THE CAVIAR CO. | BY THE OUNCE
柚子リコッタブリニ、柚子クリーム、卵ムース、チャイブ（エゾネギ）添え
インペリアルゴールデン
Imperial Golden
170 カルガとベリューガのハイブリッド
Kaluga & Beluga
140 シベリアチョウザメ
Siberian Sturgeon
125 ハックルバック
Hackleback
110 キャビアフライト
Caviar Flight
250 各キャビアセレクションを14gずつ
Ku’uipo (Sweetheart)
100エビ2尾、カキ2個、マグロのセビーチェ、カニサラダ
Hoaloha (Friends)
175エビ4尾、カキ4個、マグロのセビーチェ、カニサラダ、キャビア14グラム
Kaiāulu (Community)
300ロブスター、エビ6匹、カキ6個、マグロのセビーチェ、カニサラダ、キャビア28グラム
シトラスポーチドシュリンプカクテル
Citrus Poached Shrimp Cocktail
45 ホースラディッシュカクテルソース、ピンクペッパーディップソース
ロブスターの冷製カクテル
Chilled Lobster Cocktail
50 ホースラディッシュカクテルソース、ピンクペッパーディップソース
ハーフシェルオイスター
Oysters on the Half Shell
MP アジアンナシ&キムチ風味ソース、ホースラディッシュカクテルソース
ツナセビーチェ
Ahi Kinilaw
40 ココナッツ、タイバードチリ、サツマイモチップス、ぶぶあられ、カラマンシー&サトウキビビネグレット
冷製クラブサラダ
Chilled Crab Salad
45 ディル&シトラスドレッシング、和風トースト
シェフのお気に入りメニュー | 125
6 コースのディナーでシェフのお気に入りの料理をお楽しみください
クリスピーチキンフライド フロッグレッグ
Chicken Fried Frog Legs
28 スパイシーはちみつ、レモンチャイブマヨネーズ
Mountain View Farms カリカリ豚バラ肉
Crispy Mountain View Farms Pork Belly
32 ベビーレタス、大根の漬物、タイ風チリソース
コーンブレッドジョニーケーキ
Cornbread Johnny Cake
22 ハックルバックキャビア、ハニーブラウンバター、卵ムース、チャイブ
地元産のグリーンサラダ
Hawaii Grown Greens
26 ミックスレタス、スライス野菜、ローストキャンドルナッツ、ルッコラ、グリーンゴッデスドレッシング
地元産ビーツのサラダ
Local Beets
28 Sweetland Farms 産のシェーブルチーズ、シーアスパラガス、スパイスマカダミアナッツ、バニュルスビネガー
Solera シーザーサラダ
Solera Caesar
28 ベビーロメインレタス、Sweetland Farms ファームチーズ、味付けパン粉、クリーミーターメリックドレッシング
地元産のレタスサラダ
Manoa Lettuce Salad
27 地元産のドライトマト、固ゆで卵、エシャロットのピクルス、グアンチャーレ、バターミルクディルドレッシング
J Ludovico チキン
J Ludovico Chicken
49 ハーブローストチキン、炭火焼きブロッコリー、沖縄産紫芋、ジュ・リエソース
Kona カンパチ
Kona Kanpachi
50 ベビーフェンネル、白インゲン豆、モリンガ、Ho Farms のチェリートマトのシチュー
海鮮コシヒカリ「リゾット」
Seafood Koshihikari “Risotto”
55 サフランのスープ、ドライトマト、玉ねぎのピクルス、XOソース
地元で獲れた魚たち
Local Catch
MP レッドボートキャラメル、パンノキピューレ、レインボーリーフグリーン、ソースヴィエルジュ
野菜のこうじ漬け
Koji Marinated Vegetables
45 カボチャ、ナス、ニンジン、プナガーデンのハートオブパーム、地元産クレソン、ベルーガレンズ豆
クリーミーポレンタ
Creamy Polenta
45 トマトの煮込み、地元産のキノコ、ズッキーニ、トュームチーズ風味のエスプーマ
STEAKS
プライムフラットアイロン
Prime Flat Iron, 284g
60 プライムフィレミニョン
Prime Filet Mignon, 228g
90 アメリカ産和牛ストリップロイン
Washugyu Striploin, 340g
120 日本のA5宮崎リブアイ
Japanese A5 Miyazaki Ribeye, 142g
140 30 DAY DRY AGED STEAKS
骨付きニューヨークストリップ
Bone-In New York Strip, 454g
180 ポーターハウス
Porterhouse, 907g
260 トマホーク
Tomahawk, 1134g
320
体験を向上させる
ロブスターのバターポーチ Butter Poached Lobster or エビ · Shrimp · 50
砕いたパルメザンジャガイモと選べるソースを添えて
ハウスステーキソース · house steak sauce | ガーリックチャイブチミチュリ · garlic chive “chimichurri”
ボルドレーズソース · sauce bordelaise
砕いたパルメザンジャガイモ
Crushed Parmesan Potatoes
15 和牛ゴールドポテトピューレ
Wagyu Gold Potatoes
15 焦がしブロッコリーとカリカリガーリック
Charred Broccoli with Crispy Garlic
15 地元産の焼きキノコ
Roasted Local Mushrooms
15 日本産サツマイモ
Japanese Sweet Potatoes
15 スイスチャード
Melted Rainbow Chard
15 OUR BEVERAGE MENU
Lucky Seven
21inspired by the herradura lucky horseshoe, savor a tropical creation of G.LION HAWAII's private label herradura double reposado, cointreau, giffard orgeat, and kiwi
Jade Viper
22a striking lavender jade cocktail honoring the lunar new year of the snake, blending the hues of empress gin with the floral allure of elderflower and the sweetness of lychee essence
Unreserved
22blend of macallan 12 double cask and giffard abricot du roussillon with a splash of bisol prosecco, savoring rich, warming notes of oak and apricot with a crisp, effervescent accent
Citrus Blossom
23mix of private label tanaka 1789 sake, roku gin, italicus bergamotto, and yuzu. crisp, floral, and citrus-forward, this offers a balance of delicate flavors with a bright, aromatic finish
Paradigm Shift
25luxurious mix of macallan 12 sherry cask, chopin bartender’s choice chocolate liqueur, and black cherry. taste layers of rich chocolate and dark cherry flavors with hints of oak
Poached Pear
19blend of woodford double oak bourbon and belle de brillet pear cognac liqueur. with warm notes of oak and pear, indulge in a subtly sweet flavor with a cozy, autumn-inspired finish
Solera’s Cocktail of the Night
a thoughtully crafted drink, highlighting the seasonal ingredients and the art of mixology, tailored to elevate your dining experience
ENHANCE WITH WELL SPIRITS +6
Carbon & Cherry
15black cherry, sparkling soda, mint
The Grove
16kiwi, yuzu, sparkling soda
Bisol, “Crede”
17 | 65prosecco · valdobbiadene prosecco superiore, italy
Tattinger
33 | 129champagne · champagne, france
Almacita
13 | 49sparkling rose · uco valley, mendoza, argentina
Tyler
20 | 77chardonnay · santa barbara, california, 2023
Selbach-Oster,
Wehlener Sonnenuhr Kabinett
16 | 61 riesling · G.LION exclusive · mosel, germany, 2022
The Paring by Matt Dees of Jonata
15 | 57sauvignon blanc · california, 2022
Triennes
14 | 53rose · provence, france, 2023
Neyers, "Usagi"
25 | 97cabernet sauvignon blend · napa, california
Failla
20 | 77pinot noir · california, 2022
Les Cadrans de Lassegue
Saint Emilion Grand Cru
20 | 77 bordeaux blend · bordeaux, france, 2021
Kona Brewing Co. "Kona Light"
11hawaii
Aloha Beer Seasonal Selection,
12hawaii
Hana Koa Seasonal Selection
16hawaii
Athletic Brewing Co. Non-Alcoholic
10conneticut
毎日午前7:00～午前11:00まで営業
ウォークイン歓迎
フルーツプレート
Fruit Plate
27 イチゴ、甘露、マスクメロン、パイナップル、季節の地元の果物
スモークサーモン ベーグル
Lox + Everything Bagel
28 "everything" スパイス、トマト、玉ねぎ、ケッパー、クリームチーズ、地元野菜
アボカドトースト
Avocado Toast
29 サワードウブレッド、トマト、スライスした大根、マルチシードピスタチオレリッシュ
レモンのバターミルクパンケーキ
Signature Lemon Buttermilk Pancakes
31 グアバピューレ、ウベココナッツソース
季節のフルーツコンポートフレンチトースト
Seasonal Fruit Compote French Toast
29 オーツ麦シュトロイゼル、ホイップクリーム
アサイーパフェ
Açaí Parfait
27 アサイーと地元のバナナスムージー、ハウピアマンゴーゼリー、カカオニブグラノーラ、クリスピーチアシード、マノアハニー
ロコモコ
Loco Moco
35 1/2 lb の和牛ハンバーグ、目玉焼き、ご飯、 hamakuaマッシュルーム、オニオングレービーソース
二度揚げ韓国風フライドチキン&ワッフル
Twice-Fried Korean-Style Chicken + Waffle
35 コチュジャンメープルシロップ、ネギ、大根キムチ
朝食弁当
Breakfast Bento
44 キングサーモン、コシヒカリ、ゆかり、味噌汁、 ハワイ島産 グリーンズ、卵焼き、納豆、漬物、パパイヤ
フルアメリカンブレックファースト
Full American Breakfast
40 あなたのスタイルの2つの卵
以下より1品お選びください choice of one
ベーコン bacon · ポークリンク pork link · ポルトガルソーセージ portuguese sausage · チキンソーセージ chicken sausage · 鹿肉と豚肉のソーセージ +$2 venison & pork sausage +$2.
以下より2品お選びください choice of two
朝食用ポテト breakfast potatoes · 米 rice
グリーンサラダ green salad
トースト toast: ※5種類よりお選びください
食パン white, サワードウ sourdough,
マルチグレイン multi-grain,
グルテンフリー gluten-free
イングリッシュマフィン+$1.50 english muffin
お飲み物 · トロピカルブレンドジュース ※以下より1種類お選びください tropical blend juice
& choice of one
コーヒーdrip coffee · 紅茶 tea
ハワイアンオムレツ
Hawaiian Omelet
33 カルアポーク、ローストサツマイモ、スイートオニオン、モッツァレラチーズ、ロミロミトマト
Paniolo オムレツ
Paniolo Omelet
34 ビーフピピカウラ、カルアポーク、ペッパージャックチーズ、ローストピーマンソース
ファーマーズオムレツ
Farmer's Omelet
32 地元のキノコ、ほうれん草、トリュフチーズ、トマトピトゥ
コンビーフ「オスカー」エッグベネディクト
Corned Beef “Oscar” Benedict
40 カニの塊、アスパラガス、イングリッシュマフィン、ポーチドエッグ、マスタードベアルネーズ
黒豚のエッグベネディクト
Kurobuta Pork Benedict
36 豚バラ肉、イングリッシュマフィン、ポーチドエッグ、 オランデーズソース、地元野菜
ショートリブの煮込みエッグベネディクト
Braised Short Rib Benedict
38 ショートリブの赤ワイン煮、デミグラス、イングリッシュマフィン、ポーチドエッグ、オランデーズソース、地元野菜
お子様メニュー · 27
CHILDREN'S BREAKFAST SET
季節のベリーとハワイ産オーガニックグラノーラ
Seasonal Berries with Local Granola
お一つお選び下さい | choice of:
牛乳 · whole milk | オートミルク · oat milk
パンケーキとメープルシロップ
Short Stack of Pancakes with Maple Syrup
ワッフルとメープルシロップ
Waffle with Maple Syrup
フレンチトーストとメープルシロップ
French Toast with Maple Syrup
スクランブルエッグ
Scrambled Eggs
おひとつお選び下さい | choice of:
ベーコン · bacon | チキンウインナー · chicken sausage
卵白のスクランブルエッグ
Egg White Scramble
おひとつお選び下さい | choice of:
ベーコン · bacon | チキンウインナー · chicken sausage
アップルジュース
Apple Juice
オレンジジュース
Orange Juice
パイナップルジュース
Pineapple Juice
グアバジュース
Guava Juice
BEVERAGE MENU
Open Daily from 7:00 AM – 11:00 AM · Walk-Ins Welcome
FUEL YOUR DAY WITH NATURE'S BEST
Island Green Juice
15kale, celery, pineapple, ginger, lemon, coconut water · hydrating & nutrient-rich, supporting digestion, immunity & skin health. rich in vitamins c, k, a, b6, iron, & antioxidants.
The Abc's
15apple, beets, carrot · a powerhouse for heart health, digestion & immunity. rich in vitamins a, c, k, iron, fiber, & antioxidants.
Morning Zing
15orange, carrot, ginger, turmeric, pineapple, lime · refreshing & energizing, promoting immunity, digestion & glowing skin. rich in vitamin c, carotenoids & anti-inflammatory properties.
Hawaiian Medicine
8hawaiian spirulina, noni juice · supports digestion, immunity & heart health while reducing inflammation & blood sugar levels.
Ginger Juice Shot
5boosts immunity, aids digestion & relieves nausea with powerful antioxidants.
Turmeric Juice Shot
5supports digestion, respiratory health & inflammation relief with potent antioxidants.
Prosecco · Bisol
17 | 65veneto, italy
Sparkling Rosé · Almacita
13 | 49uco valley, mendoza, argentina
Champagne · Taittinger
‘Brut La Francaise’
33 | 129 champagne, france
Chardonnay · Tyler
20 | 77santa barbara, california
Rosé · Triennes
14 | 53provence, france
Pinot Noir · Failla
20 | 77california, 2022
Island Living Bloody Mary
18local pau vodka, el silencio mezcal, fresh pressed tomato, crackled black pepper
Mimosa-Your-Way
20choice of: orange, guava, or pineapple with prosecco
Perk Up Your Coffee Selection
baileys … +6
kahlúa … +6
kokoleka cacao rum … +9
well spirit of choice … +6
Illy Drip Coffee
9Illy Cold Brew
9Espresso Single
8Espresso Double
11Espresso & Tonic
11Cappuccino
11Americano
11Latte
11Dammann Frères Hot Tea
9inquire for our seasonal selections
Tropical Black Iced Tea
8Uji Japan Matcha Latte
11Bottled Water
13choice of | still or sparkling
Orange
12Pineapple
12Guava
12Apple
12Grapefruit
12Lunch & Poolside
毎日営業
ランチ · 午前11時30分～午後3時
プールサイド＆バー · 午前11時30分～午後5時
予約不要
枝豆のフムス · Edamame Hummus
15野菜とワンタンチップス添え
ワカモレ · Guacamole
16スイートバジルとライム、サクサクのトルティーヤチップス添え
もち粉のチキン · Mochiko Chicken
19グァバ大豆アイオリ添え
パルメザンチーズフライドポテト · Parmesan French Fries
15ガーリックハーブバター、熟成パルメザンチーズ、レモンアイオリ
+ テイタートッツにアップグレード+$5
フレッシュフルーツ盛り合わせ · Fresh Fruits Plate
26サラダに加えて +15
ペルー産プルドチキン、カリカリ豚バラ肉、ハーブマリネ
シーザーサラダ · Caesar Salad
23ベビーロメイン、熟成パルメザンチーズ、自家製クルトン、 クリーミーレモンブラックペッパードレッシング
地元産のグリーンサラダ · Local Greens Salad
22ヤシの芽、スライスした野菜、スパイス入りマカダミアナッツ、ターメリックドレッシング
スマッシュキュウリのサラダ · Smashed Cucumber Salad
23ひよこ豆、地元のクレソン、玉ねぎのピクルス、チリクランチ、ライスワインビネグレットソース
ヘルシーボウル · Healthy Bowl
25キヌア、地元産のキノコ、トマト、スイスチャード、玉ねぎのピクルス、 温泉卵、グリーンゴッデスドレッシング
ペルー産チキンラップ · Peruvian Chicken Wrap
27ミックスグリーン、キヌア、ローストピーマン、スパイシーなアジベルデ、トルティーヤチップス
スマッシュバーガー · Smash Burger
30アメリカ産和牛、キュウリのピクルス、クーパーチーズ、ベビールッコラ、トルティーヤチップス
ポケボウル · Poke Bowl
トッピング：スパイシーなアヒ · 30 |豆腐とわかめ・26
寿司飯またはミックス野菜、漬物、煎りごま
ストリートタコス · Street Tacos
トッピング - マリネ · 27 |プルドペルーチキン · 24 |カリカリ豚バラ肉・24 ペルーチキンラップ27
ミニコーントルティーヤ、千切りキャベツ、ピクルスオニオン、ラディッシュ、ピコデガロ、サルサロハ
Lunch & Poolside Beverages
Open Daily
Lunch · 11:30 AM – 3:00 PM
Poolside & Bar · 11:30 AM – 5:00 PM
Walk-Ins Welcome
FUEL YOUR DAY WITH NATURE'S BEST
Island Green Juice
15kale, celery, pineapple, ginger, lemon, coconut water · hydrating & nutrient-rich, supporting digestion, immunity & skin health. rich in vitamins c, k, a, b6, iron, & antioxidants.
The Abc's
15apple, beets, carrot · a powerhouse for heart health, digestion & immunity. rich in vitamins a, c, k, iron, fiber, & antioxidants.
Morning Zing
15orange, carrot, ginger, turmeric, pineapple, lime · refreshing & energizing, promoting immunity, digestion & glowing skin. rich in vitamin c, carotenoids & anti-inflammatory properties.
Hawaiian Medicine
8hawaiian spirulina, noni juice · supports digestion, immunity & heart health while reducing inflammation & blood sugar levels.
Ginger Juice Shot
5boosts immunity, aids digestion & relieves nausea with powerful antioxidants.
Turmeric Juice Shot
5supports digestion, respiratory health & inflammation relief with potent antioxidants.
House Mai Tai
20kohana koho rum, pierre ferrand curaçao, lime,
giffard almond orgeat, pineapple,
dark rum float
Hibiscus Margarita
19lalo blanco tequila, orange curaçao, hibiscus, lime, black lava salt rim
Peach Palmer
18four roses small batch bourbon, peach, lemon, tropical iced tea, cracked black pepper
Frozen Pog Daquiri
22kohana kea rum, passionfruit, orange, guava
Sunshine Sangria
17white sangria · G.LION exclusive riesling,
st. germain, seltzer,
seasonal fruit
BUILD YOUR OWN SMOOTHIE
enhance your smoothie with well spirit +$6
choose up to three flavors:
Mango · Strawberry
Guava · Banana · Passionfruit
Pineapple · Coconut · Peach
Prosecco · Bisol
17 | 65veneto, italy
Sparkling Rosé · Almacita
13 | 49uco valley, mendoza, argentina
Champagne · Veuve
Clicquot,
Yellow Label
33 | 129 champagne, france
Chardonnay · Tyler
20 | 77santa barbara, california
Sauvignon Blanc
‘The Paring’ By Jonata
15 | 57 california
Rosé · Triennes
14 | 53provence, france
Pinot Noir · Failla
20 | 77california, 2022
Aloha Beer Co.
12honolulu, hawaii
Kona Brewing
11big island, hawaii
Hana Koa Brewing Co.
16honolulu, hawaii
Non-Alcoholic
Athletic Brewing Co.
10 honolulu, hawaii
Illy Coffee
9choice of – hot or iced
enhance with well spirit or baileys +$6
Plantation Iced Tea
9Tropical Iced Tea
8Coconut Water
9Reserve a Table at Solera
Breakfast: Daily · 7:00 AM – 11:00 AM | Lunch: Daily · 11:30 AM – 3:00 PM
Dinner: Tuesday – Saturday · 5:30 PM – 9:00 PM
Late Night Happy Hour: Friday – Saturday · 8:00 PM – 10:00 PM
Live Piano. Complimentary Valet Parking.
*Powered by OpenTable