THE CAVIAR CO. | BY THE OUNCE
柚子リコッタブリニ、柚子カード、卵ムース、チャイブ添え
インペリアルゴールデン
Imperial Golden
170 カルガとベリューガのハイブリッド
Kaluga & Beluga
140 シベリアチョウザメ
Siberian Sturgeon
125 ハックルバック
Hackleback
110 キャビアフライト
Caviar Flight
250 各キャビアセレクションを14gずつ
恋人 · Ku’uipo (Sweetheart)
100エビ2尾、カキ2個、マグロのセビーチェ、カニサラダ
友だち · Hoaloha (Friends)
175エビ4尾、カキ4個、マグロのセビーチェ、カニサラダ、キャビア14グラム
Kaiāulu (Community)
300ロブスター、エビ6匹、カキ6個、マグロのセビーチェ、カニサラダ、キャビア28グラム
シトラスポーチドシュリンプカクテル
Citrus Poached Shrimp Cocktail
45 ホースラディッシュカクテルソース、ピンクペッパーディップソース
ロブスターの冷製カクテル
Chilled Lobster Cocktail
50 ホースラディッシュカクテルソース、ピンクペッパーディップソース
ハーフシェルオイスター
Oysters on the Half Shell
MP アジアンナシ&キムチ風味ソース、ホースラディッシュカクテルソース
ツナセビーチェ
Ahi Kinilaw
40 ココナッツ、タイバードチリ、サツマイモチップス、ぶぶあられ、カラマンシー&サトウキビビネグレット
冷製クラブサラダ
Chilled Crab Salad
45 ディル&シトラスドレッシング、和風トースト
シェフのお気に入りメニュー | 125
6 コースのディナーでシェフのお気に入りの料理をお楽しみください
クリスピーチキンフライド フロッグレッグ
Chicken Fried Frog Legs
28 スパイシーはちみつ、レモンチャイブマヨネーズ
Mountain View Farms カリカリ豚バラ肉
Crispy Mountain View Farms Pork Belly
32 ベビーレタス、大根の漬物、タイ風チリソース
コーンブレッドジョニーケーキ
Cornbread Johnny Cake
22 ハックルバックキャビア、ハニーブラウンバター、卵ムース、チャイブ
蒸しムール貝
Steamed Mussels
33 鹿肉ソーセージ、レモングラス、ジンジャー、タイバジル、グリルパン
地元産の野菜
Hawaii Grown Greens
26 ミックスレタス、スライス野菜、ローストキャンドルナッツ、ルッコラ、グリーンゴッデスドレッシング
地元産ベビービーツ
Local Beets
28 Sweetland Farms ファーム産のシェーブルチーズ、シーアスパラガス、スパイスマカダミアナッツ、バニュルスビネガー
Solera シーザー
Solera Caesar
28 ベビーロメインレタス、Sweetland Farms ファームチーズ、味付けパン粉、クリーミーターメリックドレッシング
地元産レタス
Manoa Lettuce Salad
27 地元産のドライトマト、固ゆで卵、エシャロットのピクルス、グアンチャーレ、バターミルクディルドレッシング
J Ludovico チキン
J Ludovico Chicken
49 ハーブローストチキン、炭火焼きブロッコリー、沖縄産紫芋、ジュ・リ
Kona カンパチ
Kona Kanpachi
50 ベビーフェンネル、白インゲン豆、モリンガ、ホーファームのチェリートマトのシチュー
海鮮コシヒカリ「リゾット」
Local Catch
55 サフランのスープ、ドライトマト、玉ねぎのピクルス、XOソース
地元で獲れた魚たち
Local Catch
MP レッドボートキャラメル、パンノキピューレ、レインボーリーフグリーン、ソースヴィエルジュ
野菜のこうじ漬け
Koji Marinated Vegetables
45 カボチャ、ナス、ニンジン、プナガーデンのハートオブパーム、地元産クレソン、ベルーガレンズ豆
クリーミーポレンタ
Creamy Polenta
45 トマトの煮込み、地元産のキノコ、ズッキーニ、チーズフォーム
STEAKS
プライムフラットアイロン
Prime Flat Iron, 284g
60 プライムフィレミニョン, 228g
90 アメリカ産和牛ストリップロイン
Washugyu Striploin, 340g
120 日本のA5宮崎リブアイ
Japanese A5 Miyazaki Ribeye, 142g
140 30 DAY DRY AGED STEAKS
骨付きニューヨークストリップ
Bone-In New York Strip, 454g
180 ポーターハウス
Porterhouse, 907g
260 トマホーク
Tomahawk, 1134g
320
体験を向上させる
ロブスターのバターポーチ Butter Poached Lobster or エビ · Shrimp · 50
砕いたパルメザンジャガイモと選べるソースを添えて
ハウスステーキソース · house steak sauce | ガーリックチャイブチミチュリ · garlic chive “chimichurri”
ボルドレーズソース · sauce bordelaise
砕いたパルメザンジャガイモ
Crushed Parmesan Potatoes
15 和牛ゴールドポテトピューレ
Wagyu Gold Potato Purée
15 焦がしブロッコリーとカリカリガーリック
Charred Broccoli with Crispy Garlic
15 地元産の焼きキノコ
Roasted Local Mushrooms
15 日本のサツマイモ
Japanese Sweet Potatoes
15 レインボー葉野菜
Melted Rainbow Chard
15 OUR BEVERAGE MENU
Lucky Seven
21inspired by the herradura lucky horseshoe, savor a tropical creation of G.LION HAWAII's private label herradura double reposado, cointreau, giffard orgeat, and kiwi
Jade Viper
22a striking lavender jade cocktail honoring the lunar new year of the snake, blending the hues of empress gin with the floral allure of elderflower and the sweetness of lychee essence
Unreserved
22blend of macallan 12 double cask and giffard abricot du roussillon with a splash of bisol prosecco, savoring rich, warming notes of oak and apricot with a crisp, effervescent accent
Citrus Blossom
23mix of private label tanaka 1789 sake, roku gin, italicus bergamotto, and yuzu. crisp, floral, and citrus-forward, this offers a balance of delicate flavors with a bright, aromatic finish
Paradigm Shift
25luxurious mix of macallan 12 sherry cask, chopin bartender’s choice chocolate liqueur, and black cherry. taste layers of rich chocolate and dark cherry flavors with hints of oak
Poached Pear
19blend of woodford double oak bourbon and belle de brillet pear cognac liqueur. with warm notes of oak and pear, indulge in a subtly sweet flavor with a cozy, autumn-inspired finish
ENHANCE WITH WELL SPIRITS +6
Carbon & Cherry
15black cherry, sparkling soda, mint
The Grove
16kiwi, yuzu, sparkling soda
Bisol, “Crede”
18 | 72prosecco · valdobbiadene prosecco superiore, italy
Tattinger
22 | 132champagne · champagne, france
Almacita
15 | 60sparkling rose · uco valley, mendoza, argentina
Tyler
22 | 88chardonnay · santa barbara, california, 2023
Selbach-Oster, Wehlener Sonnenuhr Kabinett
16 | 64riesling, G.LION exclusive · mosel, germany, 2022
The Paring by Matt Dees of Jonata
15 | 60sauvignon blanc · california, 2022
Triennes
15 | 60rose · provence, france, 2023
Ashes and Diamonds, Rouge No. 6 Blend
25 | 100cabernet sauvignon blend · napa, california
Kenzo Estate, “Rindo”
55 (4oz.) | 345reserve cabernet sauvignon · napa, california, 2020
Failla
21 | 84pinot noir · california, 2022
Les Cadrans de Lassegue Saint Emilion Grand Cru
25 | 100bordeaux blend · bordeaux, france, 2021
Kona Brewing Co.
13“kona light”, hawaii
Aloha Beer
13seasonal selection, hawaii
Hanakoa
16seasonal selection, hawaii
Athletic Brewing Co.
10non-alcoholic, conneticut
毎日午前7:00～午前11:30まで営業
ウォークイン歓迎
フルーツプレート
Fruit Plate
27 イチゴ、甘露、マスクメロン、パイナップル、季節の地元の果物
スモークサーモン ベーグル
Lox + Everything Bagel
28 "everything" スパイス、トマト、玉ねぎ、ケッパー、クリームチーズ、地元野菜
アボカドトースト
Avocado Toast
29 サワードウブレッド、トマト、削った大根、マルチシードピスタチオレリッシュ
レモンのバターミルクパンケーキ
Signature Lemon Buttermilk Pancakes
31 グアバピューレ、ウベココナッツソース
季節のフルーツコンポートフレンチトースト
Seasonal Fruit Compote French Toast
29 オーツ麦シュトロイゼル、ホイップクリーム
アサイーパフェ
Açaí Parfait
27 アサイーと地元のバナナスムージー、ハウピアマンゴーゼリー、カカオニブグラノーラ、クリスピーチアシード、マノアハニー
ロコモコ
Loco Moco
35 1/2 lb の和牛ハンバーグ、目玉焼き、ご飯、 hamakuaマッシュルーム、オニオングレービーソース
二度揚げ韓国風フライドチキン&ワッフル
Twice-Fried Korean-Style Chicken + Waffle
35 コチュジャンメープルシロップ、ネギ、大根キムチ
朝食弁当
Breakfast Bento
44 キングサーモン、コシヒカリ、ゆかり、味噌汁、 ハワイ島産 グリーンズ、卵焼き、納豆、漬物、パパイヤ
フルアメリカンブレックファースト
Full American Breakfast
35 あなたのスタイルの2つの卵
1 つお選びください choice of one
ベーコン bacon · ポークリンク pork link · ポルトガルソーセージ portuguese sausage · チキンソーセージ chicken sausage · 鹿肉と豚肉のソーセージ +$2 venison & pork sausage +$2.
2つお選びください choice of two
朝食用ポテト breakfast potatoes · 米 rice · グリーンサラダ green salad · トースト toast: 白 white, マルチグレイン multi-grain, サワードウ sourdough, グルテンフリー gluten-free. イングリッシュマフィン +$1.50 english muffin +$1.50
トロピカルブレンドジュースと1つ選択 tropical blend juice & choice of one ドリップコーヒーdrip coffee · お茶 tea
ハワイアンオムレツ
Hawaiian Omelet
33 カルアポーク、ローストサツマイモ、スイートオニオン、モッツァレラチーズ、ロミロミトマト
Paniolo オムレツ
Paniolo Omelet
34 ビーフピピカウラ、カルアポーク、ペッパージャックチーズ、ローストピーマンソース
ファーマーズオムレツ
Farmer's Omelet
32 地元のキノコ、ほうれん草、トリュフチーズ、トマトピトゥ
コンビーフ「オスカー」エッグベネディクト
Corned Beef “Oscar” Benedict
40 カニの塊、アスパラガス、イングリッシュマフィン、ポーチドエッグ、マスタードベアルネーズ
黒豚のエッグベネディクト
Kurobuta Pork Benedict
36 豚バラ肉、イングリッシュマフィン、ポーチドエッグ、 オランデーズソース、地元野菜
ショートリブの煮込みエッグベネディクト
Braised Short Rib Benedict
38 ショートリブの赤ワイン煮、デミグラス、イングリッシュマフィン、ポーチドエッグ、オランデーズソース、地元野菜
お子様メニュー · 20
CHILDREN'S BREAKFAST SET
季節のベリーとハワイ産オーガニックグラノーラ
Seasonal Berries with Local Granola
お一つお選び下さい | choice of:
牛乳 · whole milk | オートミルク · oat milk
パンケーキとメープルシロップ
Short Stack of Pancakes with Maple Syrup
ワッフルとメープルシロップ
Waffle with Maple Syrup
フレンチトーストとメープルシロップ
French Toast with Maple Syrup
スクランブルエッグ
Scrambled Eggs
おひとつお選び下さい | choice of:
ベーコン · bacon | チキンウインナー · chicken sausage
卵白のスクランブルエッグ
Egg White Scramble
おひとつお選び下さい | choice of:
ベーコン · bacon | チキンウインナー · chicken sausage
アップルジュース
Apple Juice
オレンジジュース
Orange Juice
パイナップルジュース
Pineapple Juice
グアバジュース
Guava Juice
BEVERAGE MENU
Open Daily from 7:00 AM – 11:30 AM · Walk-Ins Welcome
FUEL YOUR DAY WITH NATURE'S BEST
Island Green Juice
15kale, celery, pineapple, ginger, lemon, coconut water · hydrating & nutrient-rich, supporting digestion, immunity & skin health. rich in vitamins c, k, a, b6, iron, & antioxidants.
The Abc's
15apple, beets, carrot · a powerhouse for heart health, digestion & immunity. rich in vitamins a, c, k, iron, fiber, & antioxidants.
Morning Zing
15orange, carrot, ginger, turmeric, pineapple, lime · refreshing & energizing, promoting immunity, digestion & glowing skin. rich in vitamin c, carotenoids & anti-inflammatory properties.
Hawaiian Medicine
8hawaiian spirulina, noni juice · supports digestion, immunity & heart health while reducing inflammation & blood sugar levels.
Ginger Juice Shot
3boosts immunity, aids digestion & relieves nausea with powerful antioxidants.
Turmeric Juice Shot
3supports digestion, respiratory health & inflammation relief with potent antioxidants.
Prosecco · Bisol
17 | 68veneto, italy
Sparkling Rosé · Almacita
13 | 52uco valley, mendoza, argentina
Champagne · Taittinger ‘Brut La Francaise’
33 | 132champagne, france
Chardonnay · Tyler
20 | 80santa barbara, california
Rosé · Triennes
15 | 60provence, france
Lion Espresso Martini
19local pau vodka, st. george spirits nola coffee liqueur, illy espresso
Island Living Bloody Mary
18local pau vodka, el silencio mezcal, fresh pressed tomato, crackled black pepper
Dawn Patrol Paloma
18butterfly pea flower infused tequila, pierre ferrand curacao, fresh pineapple, grapefruit
House Mai Tai
20kohana koho rum, pierre ferrand curacao, giffard almond orgeat, lime, splash of pineapple, mahina dark rum
Mimosa-Your-Way
20choice of: orange, guava, or pineapple with prosecco
Illy Drip Coffee
9Illy Cold Brew
9Espresso Single
8Espresso Double
11Espresso & Tonic
11Cappuccino
11Americano
11Latte
11Dammann Frères Hot Tea
9Tropical Black Iced Tea
8Plantation Iced Tea
9Spicy Chai Latte
8Dirty Chai Latte
11Uji Japan Matcha Latte
11Reserve a Table at Solera
BREAKFAST · 7:00 AM – 11:30 AM | DINNER – TUESDAY – SATURDAY · 5:30 PM – 9:00 PM
Complimentary Valet Parking. Commemorate any Celebration with G.LION BAKESHOP.
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