THE CAVIAR CO. | BY THE OUNCE

휘핑 에그, 크림 프레시, 부추, 구운 빵

임페리얼 골든
Golden Imperial
210
칼루가 & 벨루가 하이브리드
Kaluga-Beluga Hybrid
170
SEAFOOD PLATTERS
연인 · Ku’uipo (Sweetheart)
75

새우 두 마리, 굴 두 개, 참치 세비체, 게 샐러드

친구 · Hoaloha (Friends)
125

새우 4마리, 굴 4개, 참치 세비체, 게 샐러드, 캐비어 14그램

공동체 Kaiāulu (Community)
200

랍스터, 새우 6마리, 굴 6개, 아히 세비체, 크랩 샐러드, 캐비어 28그램

CHILLED SEAFOOD
New Caledonia 밀렵 새우
Poached New Caledonia Shrimp
38

홀스래디쉬 칵테일 소스, 보존 레몬 레물라드

반 껍질에 굴
Oysters on the Half Shell
MP

핑크 페퍼콘 미뇨네트, 홀스래디쉬 칵테일 소스

매운 아히 포케
Spicy Ahi Poke
24

유즈코쇼 카바야키 소스, 아스파라거스, 라이스 스낵, 노리

혹게 & 아시아 배 샐러드
Lump Crab & Asian Pear Salad
22

딜 & 감귤 드레싱, 일본식 빵 토스트

CHEF'S FAVORITES MENU

쉐프가 좋아하는 메뉴 | 85

6코스 저녁 식사를 즐기고 셰프가 가장 좋아하는 요리를 즐겨보세요!

SMALL PLATES
바삭한 치킨 프라이드 개구리 다리
Chicken Fried Frog Legs
26

코지 브라인, 핫 허니, 허브 샐러드, 레몬 차이브 마요네즈

Mountain View Farms 바삭한 삼겹살
Crispy Mountain View Farms Pork Belly
27

어린 상추, 절인 무, 태국산 칠리 디핑 소스

콘브레드 조니 케이크
Cornbread Johnny Cake
22

해클백 캐비어, 허니 브라운 버터, 계란 무스, 파

SALADS
Solera 시저
Solera Caesar
25

베이비 로메인, Sweetland Farms 치즈, 양념 빵가루, 크리미한 강황 드레싱

지역 사탕무
Local Beets
24

sweetland farms 셰브르,매콤한 마카다미아 너트, 와인 비네그레트

MAINS
J 루도비코 치킨
J Ludovico Chicken
34

칠리 오일을 곁들인 브로콜리니 구이

코나 칸파치
Kona Kanpachi
35

회향,흰콩,몰링가, 체리토마토 스튜 +오늘의 로컬 캐치로 업그레이드...MP

해산물 리조또
Seafood Risotto
38

화이트 소프리토, 샤프란, 오븐 건조 토마토, 허브

크리미 폴렌타
Creamy Polenta
32

물집이 생긴 토마토, 지역산 버섯, 호박, 치즈 폼

STEAKS

프라임 플랫아이론
Prime Flat Iron, 284g
40
프라임 필레미뇽
Prime Filet Mignon , 228g
85
와슈규 스테이크 컷
Washugyu Featured Cut
MP
정육점 스테이크 컷
Butcher's Cut
MP

디너를 한층 더 특별하게:
버터에 포칭한 랍스터 · 50
Butter Poached Lobster

스테이크는 다음 중 하나와 함께 제공됩니다:
하우스 스테이크 소스 · house steak sauce
마늘 파 “치미추리” · garlic chive “chimichurri”
보르들레즈 소스 · sauce bordelaise

SIDES
으깬 파마산 감자
Crushed Parmesan Potatoes
15
와규 금감자
Wagyu Gold Potatoes
15
칠리 오일을 곁들인 브로콜리니 구이
Grilled Broccolini with Chili Oil
15
구운 지역 버섯
Roasted Local Mushrooms
15
일본식 고구마
Japanese Sweet Potatoes
15
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@SOLERAWAIKIKI

HOURS

Breakfast · Daily: 7:00 AM – 11:00 AM
Lunch · Daily: 11:30 AM – 3:00 PM

Dinner · Tuesday – Saturday: 5:30 PM – 9:00 PM

LOCATION
383 Kalaimoku St, Honolulu, HI 96815 (Located in the Ritz Carlton Residences, Waikiki Beach)
808.729.9729
reservations@glionhawaii.com
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Afterglow: Late-Night Happy Hour
Every Friday & Saturday · 8:00 PM – 10:00PM
Menu Exclusively Available at the bar & lounge
Late nights, low lights, and bold bites. Join us for Afterglow at Solera, featuring live piano, classic cocktails, and craveable dishes like Sweet & Spicy Baby Back Ribs, the Solera Burger, Garlic Chive Yakisoba, and more! All served with sweeping views of Waikiki and the Pacific Ocean.
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