THE CAVIAR CO. | BY THE OUNCE

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임페리얼 골든
Imperial Golden
170
칼루가 & 벨루가 하이브리드
Kaluga & Beluga
140
시베리아 철갑상어
Siberian Sturgeon
125
해클백
Hackleback
110
캐비어 비행
Caviar Flight
250

캐비어 14g 및 반찬

SEAFOOD PLATTERS
연인 · Ku’uipo (Sweetheart)
100

새우 두 마리, 굴 두 개, 참치 세비체, 게 샐러드

친구 · Hoaloha (Friends)
175

새우 4마리, 굴 4개, 참치 세비체, 게 샐러드, 캐비어 14그램

공동체 Kaiāulu (Community)
300

랍스터, 새우 6마리, 굴 6개, 아히 세비체, 크랩 샐러드, 캐비어 28그램

CHILLED SEAFOOD
시트러스 포치드 쉬림프 칵테일
Citrus Poached Shrimp Cocktail
45

양고추냉이 칵테일 소스, 분홍 후추 레물라드  

차가운 랍스터 칵테일
Chilled Lobster Cocktail
50

양고추냉이 칵테일 소스, 분홍 후추 레물라드

반 껍질에 굴
Oysters on the Half Shell
MP

아시아 배와 김치 굴 소스, 양 고추냉이 칵테일 소스

참치 세비체
Ahi Kinilaw
40

코코넛, 태국 새 칠레, 쌀 크래커, 칼라만시 & 케인 비네그레트

차가운 게 샐러드
Chilled Crab Salad
45

딜 & 감귤 드레싱, 일본식 빵 토스트

CHEF'S FAVORITES MENU

쉐프가 좋아하는 메뉴 | 125

6코스 저녁 식사를 즐기고 셰프가 가장 좋아하는 요리를 즐겨보세요!

SMALL PLATES
바삭한 치킨 프라이드 개구리 다리
Chicken Fried Frog Legs
28

코지 브라인, 핫 허니, 허브 샐러드, 레몬 차이브 마요네즈

Mountain View Farms 바삭한 삼겹살
Crispy Mountain View Farms Pork Belly
32

어린 상추, 절인 무, 태국산 칠리 디핑 소스

콘브레드 조니 케이크
Cornbread Johnny Cake
26

해클백 캐비어, 허니 브라운 버터, 계란 무스, 파

홍합
Mussels
33

포르투갈 사슴고기 소시지, 하와이안 IPA, 타이 바질, 구운 빵

SALADS
현지 재배 샐러드
Hawaii Grown Greens
26

혼합 상추, 잘게 썬 채소, 구운 캔들넛, 아루굴라 그린 고데스 드레싱

지역 사탕무
Local Beets
28

sweetland farms 셰브르,매콤한 마카다미아 너트, 와인 비네그레트

Solera 시저
Solera Caesar
28

베이비 로메인, Sweetland Farms 치즈, 양념 빵가루, 크리미한 강황 드레싱

현지에서 재배한 상추
Manoa Lettuce Salad
27

말린 지역 토마토, 삶은 계란, 절인 샬롯, 소금에 절인 고기, 버터밀크 딜 드레싱

MAINS
코지 양념 야채
Koji Marinated Vegetables
45

호박, 일본 가지, 당근, 현지에서 재배한 야자수, 현지 물냉이, 벨루가 렌즈콩

크리미 폴렌타
Creamy Polenta
45

물집이 생긴 토마토, 지역산 버섯, 호박, 치즈 폼

J 루도비코 치킨
J Ludovico Chicken
49

숯불 브로콜리, 오키나와 고구마, 그레이비

코나 칸파치
Kona Kanpachi
50

회향,흰콩,몰링가, 체리토마토 스튜

현지에서 잡은 생선
Local Catch
MP

레드 보트 카라멜, 빵나무 퓨레, 무지개 잎채소, 소스 비에르주

STEAKS

프라임 플랫아이론
Prime Flat Iron, 284g
60
프라임 필레미뇽 , 228g
90
와슈규 스트립 로인
Washugyu Striploin, 340g
120
일본 A5 미야자키 꽃등심
Japanese A5 Miyazaki Ribeye, 142g
140

30 DAY DRY AGED STEAKS

뼈-인 뉴욕 스트립
Bone-In New York Strip, 454g
180
포터하우스
Porterhouse, 907g
260
큰 도끼
Tomahawk, 1134g
320

식사 경험을 향상시키세요
버터 데친 랍스터 · Butter Poached Lobster or 새우 · Shrimp · 50

스테이크에는 으깬 파마산 감자와 소스 선택이 함께 제공됩니다
하우스 스테이크 소스 · house steak sauce | 마늘 파 “치미추리” · garlic chive “chimichurri” 보르들레즈 소스 · sauce bordelaise

SIDES
으깬 파마산 감자
Crushed Parmesan Potatoes
15
와규 금감자 퓨레
Wagyu Gold Potato Purée
15
바삭한 마늘을 곁들인 탄 브로콜리
Charred Broccoli with Crispy Garlic
15
코지 양념 호박
Koji Marinated Kabocha Squash
15
구운 지역 버섯
Roasted Local Mushrooms
15
일본식 고구마
Japanese Sweet Potatoes
15
무지개 잎채소
Melted Rainbow Chard
15
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@SOLERAWAIKIKI

HOURS

Dinner · Tuesday – Saturday: 5:30 PM – 9:00 PM
Breakfast · Daily: 7:00 AM – 11:00 AM

LOCATION
383 Kalaimoku St. Honolulu, HI 96815 (Located in the Ritz Carlton Residences, Waikiki Beach)
808.729.9729
reservations@glionhawaii.com
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