셰프 코스 메뉴
KOREAN PRE-FIXE MENU
셰프의 시그니처 요리로 구성된 3코스 디너를 선보입니다.
엄선된 음료 페어링을 추가하여 더욱 완성도 높은 다이닝 경험을 즐겨보시기 바랍니다.
$100 / 1인 │ 음료 페어링 +$35
(세금 및 봉사료 별도 · 프리픽스 메뉴는 테이블 단위로 주문해 주시기 바랍니다)
디너 운영 시간: 화요일 – 토요일 오후 5시 30분 – 오후 9시.
첫 번째 코스 · 선택
솔레라 시저 샐러드 · Solera Caesar
오늘의 수프 · Chef’s Daily Soup
페어링 추가 옵션
+ champagne · veuve clicquot, yellow label, reims, france
두 번째 코스 · 선택
비프 루아우 · Beef Luau
브레이즈드 쇼트립, 루아우 잎, 울루 퓌레, 로미 토마토, 어니언 퓌레
페어링 추가 옵션
+ mencia · bodegas avancia, “cuvée de o”, valdeorras, spain
오늘의 생선 요리 · Catch of the Day
다시 다시마 버터, 하트 오브 팜, 단호박 퓌레, 청경채, 파 렐리시, 시오코지 드레싱
페어링 추가 옵션
+ chardonnay · tyler, santa barbara, california
세 번째 코스 · 선택
플라워리스 초콜릿 케이크
Flourless Chocolate Cake
샹티이 크림을 곁들인 밀가루를 사용하지 않은 초콜릿 케이크
망고 치즈케이크
Mango Cheesecake
휘핑 망고 가나슈를 곁들인 망고 치즈케이크
페어링 추가 옵션
+ pedro ximenez sherry · bodegas alvear, “1927 solera”, spain