SEAFOOD PLATTERS
Kaiāulu · Community
210새우 6마리, 굴 6마리, 덩어리게, 아히포크, 사시미, 칼루가 잡종 캐비어
Hoaloha · Friends
132새우 4마리, 굴 4마리, 덩어리게, 아히포크, 사시미
Ku’uipo · Sweetheart
79새우 2마리, 굴 2마리, 덩어리게, 아히포크, 사시미
칼루가 하이브리드 캐비아
Kaluga Hybrid Caviar
120 휘핑 에그, 미소 크렘 프레슈, 키자미 와사비, 모둠 크래커
수북한 Kauaʻi 새우
Poached Kauaʻi Shrimp
40 와사비 칵테일 소스, 크리미 머스타드
반쪽 껍질의 굴
Oysters on the Half Shell
36 핑크 페퍼콘 미뇽네트, 와사비 칵테일 소스
프레시 아히 포케
Fresh Ahi Poke
28 선택 | 쇼유 · shoyu, 매콤 · spicy, 해초 · limu
사시미
Sashimi
35 신선한 빅아이 참치, 하마치, 무, 시시, 키자미 와사비
빵 서비스
Bread Service
16 다양한 수제 빵, 츠쿠다니 소스
푸아그라
Foie Gras
32 kō hana 럼, 파인애플 모스타르다, 바게트
콘브레드 조니 케이크
Cornbread Johnny Cake
24 해클백 캐비어, 허니 브라운 버터, 계란 무스, 파
토치드 하마치 크루도
Torched Hamachi Crudo
32 무, 무순, maui 양파, 유자 고쇼 소스, 간장 비네그레트, 토비코
시시토 & 토란
Shishito & Kalo
19 베이컨, 민트, 칼라만시
차갑게 제공되는 두부
Chilled Tofu
19 비건 xo 소스, 시오 다시
셰프의 데일리 수프
Chef’s Daily Soup
20 오늘의 수프를 문의해 주세요
Solera 시저
Solera Caesar
29 hirabara farms 베이비 로메인, 하와이안 말린 소고기, 하와이안 토마토 샐러드, 크루통 크럼블, 누옥스 참 시저 드레싱
하우스 샐러드
House Salad
24 kahumana farms 채소, ho farms 토마토 & 오이, puna farms 하트 오브 팜, 수박 무, 라면 크런치, 된장 타히니 드레싱
로컬 비트 & 스트로베리 샐러드
Local Beet & Strawberry Salad
26 sweetland farms 염소 치즈, 바다 아스파라거스, 마카다미아 빵가루
정육점 스테이크 컷
Butcher’s Special Steak Cut
36 와규 폼 퓨레, 골수, 미소 보르도 스타일 소스
레드 와인 브레이즈드 쇼트 립
Red Wine Braised Short Rib
60 로컬 머쉬룸, 톰 치즈 에스푸마, 폴렌타, 레드 와인 데미글라스
카우아이 새우 추가 … 20
오늘의 생선
Catch of the Day
50 다시 콘부 버터, puna farms 팜 hearts, 카보차 퓨레, 베이비복 초이, 시오 코지 비네그레테
해산물 리소토
Seafood Risotto
52 네기 소프리토, 콘부다시, kaua’i 새우, 혹게, 칸파치 베이컨
미소 버터피시 뉴멘
Miso Butterfish Nyumen
39 소면, 로미 토마토, 김, 네기
J 루도비코 치킨
J Ludovico Chicken
39 코지 브라인드 팬 로스트 치킨, 와규 폼 퓌레, 브로콜리니, 칠리 오일, 쥬 리에
버섯 리조또
Mushroom Risotto
34 현지 버섯 주스, 숙성된 파마산, 스니핑 허브