THE CAVIAR CO. | BY THE OUNCE

ウィップドエッグ、クレームフレーシュ、チャイブ、トーストポイント

インペリアルゴールデン
Imperial Golden
210
カルガとベリューガのハイブリッド
Kaluga & Beluga
170
SEAFOOD PLATTERS
Ku’uipo (Sweetheart)
75

エビ2尾、カキ2個、マグロのセビーチェ、カニサラダ

Hoaloha (Friends)
125

エビ4尾、カキ4個、マグロのセビーチェ、カニサラダ、キャビア14グラム

Kaiāulu (Community)
200

ロブスター、エビ6匹、カキ6個、マグロのセビーチェ、カニサラダ、キャビア28グラム

CHILLED SEAFOOD
New Caledoniaエビポーチドエビ
Poached New Caledonia Shrimp
38

ホースラディッシュカクテルソース、レモン味ソース

ハーフシェルオイスター
Oysters on the Half Shell
MP

ピンクペッパーコーンのミニョネット、ホースラディッシュカクテルソース

スパイシーアヒポケ
Spicy Ahi Poke
24

柚子胡椒蒲焼きソース、シーアスパラガス、ぶぶあられ、海苔

クラブとアジアンペアのサラダ
Lump Crab & Asian Pear Salad
22

ディルとシトラスのアイオリ、自家製ポテトチップス

CHEF'S FAVORITES MENU

シェフのお気に入りメニュー | 85

6 コースのディナーでシェフのお気に入りの料理をお楽しみください

SMALL PLATES
クリスピーチキンフライド フロッグレッグ
Chicken Fried Frog Legs
26

スパイシーはちみつ、レモンチャイブマヨネーズ

Mountain View Farms カリカリ豚バラ肉
Crispy Mountain View Farms Pork Belly
27

ベビーレタス、大根の漬物、タイ風チリソース

コーンブレッドジョニーケーキ
Cornbread Johnny Cake
22

ハックルバックキャビア、ハニーブラウンバター、卵ムース、チャイブ

SALADS
Solera シーザーサラダ
Solera Caesar
25

ベビーロメインレタス、Sweetland Farms ファームチーズ、味付けパン粉、クリーミーターメリックドレッシング

地元産ビーツのサラダ
Local Beets
24

Sweetland Farms 産のシェーブルチーズ、シーアスパラガス、スパイスマカダミアナッツ、バニュルスビネガー

MAINS
J Ludovico チキン
J Ludovico Chicken
34

ハーブローストチキン、グリルド ブロッコリーニチリオイル、沖縄産紫芋、ジュ・リエソース

Kona カンパチ
Kona Kanpachi
35

ベビーフェンネル、白インゲン豆、モリンガ、Ho Farms のチェリートマトのシチュー
+本日のローカルキャッチに変更可能 … MP

シーフードリゾット
Seafood Risotto
38

ホワイトソフリット、サフラン、オーブンドライトマト、ハーブ

クリーミーポレンタ
Creamy Polenta
32

トマトの煮込み、地元産のキノコ、ズッキーニ、トュームチーズ風味のエスプーマ

STEAKS

プライムフラットアイロン
Prime Flat Iron, 284g
40
プライムフィレミニョン
Prime Filet Mignon, 228g
85
肉屋のステーキカット
Butcher's Cut
MP
和牛名物ステーキカット
Washugyu Featured Cut
MP

食事をアップグレード
ロブスターのバターポーチ
Butter Poached Lobster · 50

ステーキには以下のいずれかが付きます:
ハウスステーキソース · house steak sauce
ガーリックチャイブチミチュリ · garlic chive “chimichurri”
ボルドレーズソース · sauce bordelaise

SIDES
砕いたパルメザンジャガイモ
Crushed Parmesan Potatoes
15
グリルド ブロッコリーニチリオイル
Grilled Broccolini with Chili Oil
15
地元産の焼きキノコ
Roasted Local Mushrooms
15
日本産サツマイモ
Japanese Sweet Potatoes
15
和牛ゴールドポテトピューレ
Wagyu Gold Potatoes
15
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@SOLERAWAIKIKI

HOURS

Breakfast · Daily: 7:00 AM – 11:00 AM
Lunch · Daily: 11:30 AM – 3:00 PM

Dinner · Tuesday – Saturday: 5:30 PM – 9:00 PM

LOCATION
383 Kalaimoku St, Honolulu, HI 96815 (Located in the Ritz Carlton Residences, Waikiki Beach)
808.729.9729
reservations@glionhawaii.com
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Afterglow: Late-Night Happy Hour
Every Friday & Saturday · 8:00 PM – 10:00PM
Menu Exclusively Available at the bar & lounge
Late nights, low lights, and bold bites. Join us for Afterglow at Solera, featuring live piano, classic cocktails, and craveable dishes like Sweet & Spicy Baby Back Ribs, the Solera Burger, Garlic Chive Yakisoba, and more! All served with sweeping views of Waikiki and the Pacific Ocean.
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